醋酸甲酯又名乙酸甲酯，為無色透明液體，帶有香味，微溶于水，溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，分子式為C3H6O2，分子量為74.08，熔點為-98.7℃，沸點為57.8℃。

醋酸甲酯屬于易燃品，其蒸汽能與空氣形成爆炸性的混合物，一旦遇到明火或者高熱能就會引起燃燒爆炸。由于醋酸甲酯的蒸氣比空氣中，引起能在較低處擴散至較大的范圍，遇到火源會著火回染。

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